約12年半、35歳の時に船橋市習志野台にご縁があり「パティスリーラパージュ」をオープン致しました。
初めてのパティシエと経営者の両立に戸惑い、苦労し、色々な葛藤がありましたが、未熟な私を一生懸命支えてくれたスタッフ達には大変感謝しております。
そして、温かく迎えてくださった習志野台の皆様、遠いところからわざわざ買いに来て下さった皆様。
製菓関係会社の皆様方。
通学路の小学生の女の子達は今では立派な大学生や社会人になって挨拶に来てくれたり、お店でアルバイトをしてくれたりしました。
本当にありがとうございます。
そんな沢山の方々に支えられ、お店も私も成長させて頂きました。
今回の移転は自分自身の新たなチャレンジと家族の様な存在の元スタッフ、現スタッフ、未来のスタッフとずっとこの先も家族の様なお付き合いが出来る様に働き方の改善を主に行い、素晴らしい生き方や夢を持ってるスタッフを微力ながら応援していければいいなと思っております。
本八幡のお店は習志野台のお店とは趣きが違いますが、12年半の間にお知り合いになれた素晴らしいセンスのアーティストさん達との交流の中でイメージしてきました。
とても素敵なお店になりますので、是非いらしてください。
今まで本当に大変お世話になりました。
そして、ありがとうございました。
引き続き、本八幡「パティスリーラパージュ」もどうぞよろしくお願い申し上げます。
習志野台のお店は、とても信頼してる元当店スーシェフの市川知之くんの「パティスリーブーランジェリーシャルメ」として新たに生まれ変わります。
とても真面目でセンスのいいパティシエなので、きっといいお店になると思います。
温かく見守って頂けましたら嬉しく思います。
どうぞよろしくお願い致します。
松井 基